Para saber si realmente 10, 12 13 ó 15€ es un precio acorde a tu trabajo y esfuerzo deberás conocer tu ticket medio y, mejor aún, tu RevPash. ¿Sabes cuál es? Te dejo el enlace a la noticia que hoy publica el diario Levante-EMV pero a mi juicio el responsable del espacio gastronómico debería tener …
Hostelero, ¿realmente tienes controlado tus precios en menú y carta gastronómica? Leer más »
A number of years ago we performed analysis as the foodservice expert on a dispute involving a failed restaurant. We looked at various studies, including one from the IRS and another from Michigan State University, in addition to evaluating and surveying existing food and beverage establishments within proximity to the subject restaurant. It was concluded …
Foodservice Expert Overview on How Long Restaurants Last Leer más »
Hoy abrimos esta entrada en lo que viene a ser un debate que cada vez está generando más comentarios y posturas encontradas. Seguramente si preguntamos a los hosteleros, la mayoría se posicionará a favor de esta medida. Lo que no es rentable para ningún espacio gastronómico es que unos clientes se sienten en una silla, …
